市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)已經(jīng)全球網(wǎng)絡(luò)一體化，經(jīng)濟(jì)網(wǎng)絡(luò)化也給酒店發(fā)展采購(gòu)帶來(lái)很好的市場(chǎng)，采購(gòu)對(duì)酒店企業(yè)的貢獻(xiàn)越來(lái)越具有戰(zhàn)略性，它已成為酒店企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的重要組成部分，資深酒店用品采購(gòu)人員必看攻略：

1.酒店用品城

酒店用品城已經(jīng)如雨后春筍般出現(xiàn)，酒店采購(gòu)負(fù)責(zé)人并不一定湊這份熱鬧。很多采購(gòu)負(fù)責(zé)人都有這樣的感受，做酒店采購(gòu)的話，逛酒店用品城是非常忙非常累的，原因自然簡(jiǎn)單，場(chǎng)合面積大，商戶多。如果沒(méi)有重點(diǎn)漫無(wú)目的地跑，不僅會(huì)非常累，而且效果也并不好。同時(shí)酒店用品城的商戶因?yàn)樯啼佔(zhàn)饨鸷透鞣N運(yùn)營(yíng)成本偏高，導(dǎo)致我們采購(gòu)的產(chǎn)品性價(jià)比不高。

2.一站式酒店用品供應(yīng)商

這是經(jīng)濟(jì)全球化發(fā)展，造就的新酒店用品供應(yīng)模式，類似于一個(gè)縮小版的“酒店用品城”，正好可以彌補(bǔ)酒店用品城的諸多弊端。一站式酒店用品供應(yīng)商都會(huì)精選自己供應(yīng)的產(chǎn)品形成較完善的供應(yīng)方案，免去酒店自己選購(gòu)的麻煩，同時(shí)酒店對(duì)應(yīng)一個(gè)供應(yīng)商也有利于責(zé)任追究和售后保障。成都凱運(yùn)酒店用品十余年酒店用品定制配套經(jīng)驗(yàn)，簡(jiǎn)單生活·簡(jiǎn)約之家，酒店用品一站式采購(gòu)中心

3.生產(chǎn)廠家直銷

廠家直銷壓縮通用酒店產(chǎn)品流通成本，可以說(shuō)是非常質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的采購(gòu)渠道，這非常容易。但其缺點(diǎn)也很明顯，一方面：酒店用品種類太多，如果酒店什么用品都找廠家，那么面對(duì)的廠家會(huì)因?yàn)樘?，后期采?gòu)的工作成本與人力成本很高，而且售后服務(wù)也會(huì)變得難于管理;另一方面:很多廠家本身的市場(chǎng)能力不足，有些可能根本就沒(méi)有網(wǎng)站、店鋪等營(yíng)銷渠道，要找到非常適合的廠家也有一定的難度。

簡(jiǎn)而言之，傳統(tǒng)的采購(gòu)所要求的知識(shí)結(jié)構(gòu)和需要擁有的知識(shí)儲(chǔ)備已經(jīng)不足以應(yīng)對(duì)新設(shè)備、新產(chǎn)品的采購(gòu)。新形勢(shì)下，關(guān)注客人體驗(yàn)，重視酒店需求，想辦法去提高產(chǎn)品本身的品質(zhì)和高附加值，適應(yīng)行業(yè)市場(chǎng)需求，方能真正立足市場(chǎng)。

采購(gòu)成本的控制在酒店的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)中的至關(guān)重要性。采購(gòu)成本下降了，酒店現(xiàn)金流出會(huì)隨之減少，運(yùn)營(yíng)成本下降、利潤(rùn)增加也將直接體現(xiàn)出來(lái)，因此，酒店各方面的競(jìng)爭(zhēng)力也會(huì)不斷增強(qiáng)。
酒店用品采購(gòu)成本細(xì)分策略:
(1)建立原材料采購(gòu)計(jì)劃和審批流程
(2)建立嚴(yán)格的采購(gòu)詢價(jià)報(bào)價(jià)體系
(3)建立嚴(yán)格的采購(gòu)驗(yàn)貨制度
(4)建立嚴(yán)格的報(bào)損報(bào)失制度
(5)嚴(yán)格控制采購(gòu)物資的庫(kù)存量
(6)建立嚴(yán)格的出入庫(kù)及領(lǐng)用制度

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